Hace unas semanas vino de visita mi hermana pequeña, y como no, nos pasamos el fin de semana preparando recetas golosas y comidas suculentas, deleitándonos en todas esas cosas que no cocinamos normalmente, porque nunca encuentras la ocasión de preparar, pero esos días nos rendimos culto a nosotras porque en el fondo somos unas golosas sin remedio.
Esta receta que os presentamos son las clásicas rosquillas de anís, las cuales mi hermana Cristina adora, siendo este uno de sus postres preferidos. Veréis que esta receta se elabora en un momento y resulta ideal para una merienda en compañía. Lo que más me gusta es el aroma que desprenden que impregna toda la casa dejando un dulzor flagrante y convirtiéndose en una delicia para el paladar.
Sólo puedo decir....... mmmmmmmmmm
Rosquillas de anís
Ingredientes:
- 500 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar + 50 gr. para decorar (reservar)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 gr. de aceite de girasol
- 75 gr. de anís
- un pellizco de sal.
- 1 cucharada sopera de canela (para decorar)
Preparación:
Empezamos batiendo bien los huevos y añadimos el azúcar hasta que la masa blanquee. Lo siguiente que incorporamos es el aceite y seguimos batiendo, después añadimos el anís y el pellizco de sal.
Mientras, mezclamos la levadura con la harina y la incorporamos a la mezcla anterior tamizando la harina para que nos queden más esponjosas. Veréis que empezaréis batiendo con las barillas pero que tendréis que acabar a mano con la tarea ya que la masa resultante es muy pegajosa.
En la mesa de trabajo extenderéis un poco de harina y seguiréis amasando la masa añadiendo harina si fuera necesario hasta que no se pegue en las manos y el resultado sea una bola perfecta, a veces será necesario incorporar hasta 100 gramos de harina de más, dependiendo del tamaño de nuestros huevos.
Es hora de dejar preparada nuestra decoración en un plato, mezclando los 50 gramos de azúcar con la cucharada de canela, ya que cuando pasemos a freír las rosquillas al sacarlas las deberemos pasar rápidamente por un papel absorbente y acto seguido por la mezcla de azúcar y canela mientras estén calentitas. Hay quien le gusta con más o menos canela, eso siempre va al gusto.
Para elaborar las rosquillas deberemos coger un trozo de masa del tamaño de una pelotita de ping pong y con nuestros dedos le iremos haciendo el agujero central y dando forma, es mejor que este agujerito sea lo bastante grande, ya que al freirlas se inflarán y el agujero quedará mucho más pequeño. Mientras podremos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y nos dejamos preparado otro plato cerca con papel abosorbente.
El proceso de freirlas es bastante rápido ya que se doran en seguida, deberemos darles la vuelta cuando se doren por un lado y rápidamente pasarlas por papel y rebozarlas en el azúcar con canela que hemos reservado mientras estén calientes o no se les pegará. En esta parte del proceso nos vino muy bien ser cuatro manos en la cocina ya que mientras yo freía Cristina las iba pasando por el papel y rebozándolas, así que si podéis contar con asistencia mucho mejor ;)
Nota: la cantidad de anís siempre dependerá de cuanto aroma os guste que tengan, si os gusta más suave con 50 gramos será suficiente.
